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2020.03.01
ホームページがオープンしました

獲れたて・茹でたて・出来立て

水産会社の強みを最大限に活かしたしらす専門店。
獲れたての生しらすを目の前で釜揚げし
熱々の出来立てでしか味わえないしらすの美味しさを訴求。
地元の魚を使った出汁や食材を使った
「うどん」と「丼」で、しらすを気軽に楽しんでもらいます。
工場の雰囲気そのままに、活気のある店内で
作りたての美味しさを存分に味わえるレストランです。

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釜揚げしらす
ここだけの味わい
茹でたてのあつあつの釜揚げしらす

シーラスファクトリーは、その名の通り
しらすの釜揚げ工場をコンセプトに作られたお店です。
茹でたてのしらすの美味しさを味わってもらうために考えて抜いた結果、
店内に釜揚げ工場を作りました。
絶対に他では体験することの出来ない、ふわふわの釜揚げしらすを、
丼はもちろんのこと、こだわりのお出汁と呉の細うどんを使った
おうどんでもお楽しみいただけます。
物販コーナーも併設で、もみじ水産自慢の加工品やオリジナル商品を
お買い求めいただけます。

しらすの釜揚げ工場の様子しらすの釜揚げ工場の様子
ただひたすら追い求めた
究極のうどんだし

いりこをコンセプトに合わせて
選りすぐったこだわりのブレンドだし。
海の男、漁師たちが唸るオリジナルの
うどんつゆに仕上げました。

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しらすの釜揚げ工場の様子しらす

About

株式会社もみじ水産は、「戦艦大和」が建造されたことで知られる広島県呉市にあります。しらす漁を主力とし、漁解禁の毎年6月になると安芸灘海域で漁獲。
毎朝とれたての生しらすを漁港からお店まで漁師自ら運んで、自慢の新鮮なしらすをお届けしています。
弊社ならではの新鮮魚介をぜひお楽しみください!
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最高の鮮度
いわし(鰯)の稚魚であるしらすは、とにかく鮮度が命。瀬戸内海の漁師歴30年のプロが漁獲から急速冷凍まで一貫して生産。漁獲直後船上で活〆してそのまま急速冷凍することで水を吸わない獲れたての味が保たれます。水揚げから競りなど通す必要がないので直接工場で水揚げ!その場で急速冷凍にも釜揚げにもできるのは漁師だけです!
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恵まれた瀬戸内海の海
本州・四国から養分豊富な川の水がたくさん流れ込む瀬戸内海では豊富なプランクトンにより豊かな魚介類が育つ環境が整っており、潮の干満の差による早い海流によって旨味が凝縮され美味しく育ちます。
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天然・国産・完全無添加
もみじ水産のしらすは無添加・無着色、塩分控えめで茹で上げているので赤ちゃんからお年寄りまで、みんなが安心して食べることができます。生しらす丼、かき揚げ、パスタなど、様々な料理でたのしめます。
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Topics

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Access

SEALAS FACTORY
(シーラスファクトリー)
Address
広島県広島市西区奥扇二丁目1番45号
広島LECT1階
Acccess
広電2系統(宮島線) / 草津駅(出入口1) 徒歩13分(1.0km)
広電2系統(宮島線) / 草津南駅(出入口1) 徒歩14分(1.1km)
広電2系統(宮島線) / 古江駅(出入口2) 徒歩19分(1.5km)
Open
〈日曜日~木曜日〉
11:00~21:00(オーダーストップ20:30)
〈金曜・土曜・祝日前日〉
11:00~22:00(オーダーストップ21:30)
Close
不定休
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